백종원이 알려주는 무쇠 웍에 몇분간이라도 짬뽕 국물을 두면 안되는 이유

온도가 높을땐 기름막이 무쇠를 가려서 짬뽕국물에 쇠맛이 안 스며드는데

온도가 낮으면 기름막이 뜨면서 짬뽕국물에 쇠맛이 들어간다고 함

이거 진짜에요?