성심당이 파리바게트,뚜레쥬르보다 영업이익이 많은 이유

성심당 2025년 매출 2629억 영업이익 643억 이익률 24.4%

파리바게트 운영사 상미당 홀딩스 2025년 매출 1조 9780억 영업이익 260억 이익률  1.31%

뚜레쥬르를 운영하는 CJ푸드빌은 별도 기준 지난해 매출 7928억원, 영업이익 282억원 영업이익률은 약 3.56%

이에 따라 성심당의 영업이익 643억원은 상미당홀딩스 260억원과 CJ푸드빌 282억원을 합한 542억원보다 101억원 많았다.

성심당의 영업이익이 많은 이유

1. 소품종 대량 생산을 함

2. 그 결과 생산률 높아짐, 재고 관리 잘 됨, 빠른 회전율이 가능해짐

3. 빵 집은 6시 되면 대부분 폐기함 폐기를 줄이는게 목적임

성심당의 경우 소품종 대량생산으로 인해 회전율이 높아졌기 때문