초간단 냉면 육수 요리법을 설명하는 요리 유튜버의 화면

67만 요리 유튜버임

집에서 만드는 식당맛 냉면 육수 초간단 레시피
초간단 냉면 육수를 간단하게 완성한 모습

초간단 냉면 육수 레시피를 알려줄 예정

가마솥에서 진한 냉면 육수를 우려내는 요리 유튜버의 조리 장면

미원이라는 회사에서 만드는

진국다시 소고기를 사용해야됨

본인 말로는 2~3년 사용했고

절대 바이럴 아니라고 함

다른 다시다를 쓸 경우 맛이 안 나온다고 함

계량컵에 표시된 눈금 중 800ml 지점까지 찬 물을 담는 모습
뜨거운 물 200ml을 재는 냉면 육수 조리 단계

차가운 물 800ml  뜨거운 물 200ml를 따로 준비함

냉면 육수에 1큰술 분량의 재료를 넣는 조리 과정

뜨거운 물 200ml에 진국다시 소고기를 1큰술 반 넣음

진국 다시는 소고기 육수의 베이스가 됨

냉면 육수에 백설탕 4큰술을 넣는 모습

백설탕 4큰술

냉면 육수에는 의외로 설탕이 많이 들어감

진짜 냉면 맛은 설탕을 안 넣으면 된다고 함

꽃소금 1/2 큰술 계량 (초간단 냉면 육수 재료)

간은 꽃소금 1/2큰 술

냉면 육수에 진간장 1/2 큰술을 넣고 있는 요리 장면

국물 색은 진간장 1/2 큰술

감칠맛을 위해 미원 1/2큰술 넣어서

녹여질 때까지 섞어줌

다 녹였다면 차가운 물 800ml를

뜨거운 물 200ml에 섞어줌

완전히 다 식었다면 식초 5큰술을 넣으면 완성

2배 식초, 3배 식초는 절대 안됨

무조건 양조 식초만 사용할 것

식은 후에 넣는 이유는 육수가 식어야

신 맛이 안 날아간다고 함

블랜더에 각 얼음과 냉면 육수를 1:1 비율로

넣어서 갈아주면 초간단 냉면 육수 완성

면은 냉동면이 잘 나오니까 냉동면 쓰라고 함

요약

1. 미원에서 나오는 진국다시 쇠고기 사용해야됨

2. 차가운 물 800ml 뜨거운 물 200ml 준비함

3. 뜨거운 물 200ml에 진국 다시 1큰술 반

백설탕 4큰술, 꽃소금 1/2큰술, 진간장 1/2큰술

미원 1/2큰술 넣고 녹을 때까지 섞어줌

4. 다 녹았다면 차가운 물 800ml을

뜨거운 물 200ml에 섞어줌

5. 완전히 다 식으면 양조식초 5큰술 넣으면 완성

(2배,3배 사용하면 안됨)

6. 차갑게 먹으려면 각얼음과 육수 1:1 비율로

넣고 갈아줌

7. 면은 냉동 면 아무거나 쓰면 됨

8. 먹으면 완성

다대기 레시피도 있긴하던데

갈아야되는 과정이 있었음

슈퍼 가서 냉면 다대기 사 먹는게 맞을듯